Cum păstrăm alimentele proaspete mai mult timp

Congelarea alimentelor este o metodă de păstrare a acestora în stare proaspătă vreme mai îndelungată- moÈ™tenită de la eschimoÈ™i. Cu ajutorul ei, rămân intacte culoarea, gustul, consistenÈ›a, valoarea nutritivă È™i conÈ›inutul în vitamine.

Cum păstrăm alimentele proaspete mai mult timp

Ce se congelează?

Carnea și mezelurile: Bucăți de carne slabă și salam uscat. Pachetele să nu fie mai groase de 10-12 cm, pentru a putea fi stivuite mai ușor.

Păsările: Curățate de pene È™i intestine È™i spălate bine cu apă rece. Dacă sunt mici, se leagă aripile È™i pulpele de trunchi, iar dacă sunt mari, se taie în două sau se porÈ›ionează.

Vânatul: Se taie bucăți, se înlătură pieliÈ›ele È™i tendoanele. Se porÈ›ionează obligatoriu.

PeÈ™tele: Trebuie să fie foarte proaspăt, curățat de solzi È™i de intestine. La peÈ™tii mari, se îndepărtează capul È™i aripioarele.

Cum păstrăm alimentele proaspete mai mult timp

Legumele: În principiu, legumele se congelează întregi È™i trebuie să fie coapte È™i proaspete.

RoÈ™iile, ceapa, ardeii graÈ™i, rădăcina de È›elină, ridichile, salata verde È™i castraveÈ›ii trebuie tăiate felii sau cubuleÈ›e, pentru că întregi nu se congelează bine.

Restul legumelor se opăresc înainte de congelare È™i se răcesc.

Fructele: Bine coapte, se tăvălesc bucată cu bucată prin zahăr tos È™i se congelează la puÈ›ină distanță unele de altele È™i abia pe urmă, îngheÈ›ate, se introduc în cutii sau în pungi.

Merele È™i perele se opăresc puÈ›in înainte de congelare.

Produsele de patiserie: Pot fi congelate prăjiturile, torturile și aluaturile, dar umplutura sau glazura se adaugă abia după ce au fost decongelate.

Produsele lactate și ouăle: Laptele se congelează doar omogenizat, untul dacă nu conține sare, iar ouăle se sparg și se bat, scrie exquis.ro.