Excesul de histamină în organism: cum se manifestă și ce regim alimentar să urmezi

Persoanele care au fost diagnosticate cu intoleranță la histamină trebuie să urmeze un regim alimentar strict.

Pentru început, este important să reții că intoleranță la histamină nu este o sensibilitate la histamină, ci un indicator al faptului că ai dezvoltat în organism o cantitate prea mare din această substanță, scrie doc.ro.

Histamină este o substanță chimică responsabilă pentru câteva funcții majore din organism: ea comunica sau transmite mesaje către creier, declanșează eliberarea de acid gastric, pentru a ajută digestia, ea se secretă după un traumatism/leziune sau după o reacție alergică, fiind o parte din sistemul imun.

Când nivelul de histamină din corp este prea mare sau când organismul nu o mai poate gestiona în mod corespunzător, această substanță chimică îți afectează funcțiile normale din corp.

Cum se manifestă organismul când există un exces de histamină

Simptomele intoleranței la histamină pot varia și tind să semene foarte mult cu cele ale unor reacții alergice:

• diareea

• durerea cronică de cap

• înroșirea fetei și înroșirea pieptului

• sindromul de intestin iritabil

• congestie nazală, mâncărimi nazale, secreții nazale (rinoree)

• ochii înroșiți, mâncărimi oculare, lăcrimatul excesiv

• strănut

• dificultate în respirație

• urticarie sau mici zone roșii ce apar pe piele, însoțite de mâncărimi, senzație de arsura

• mâncărimi ale pielii

• anxietate inexplicabilă

• crampe sau dureri la stomac

• constipație cronică

• greață și vărsături

• flatulență sau balonare

• stare inexplicabilă de oboseală

• amețeală

• eczemă (pielea este foarte uscată, are zone care se descuamează, au aspect solzos)

• ritm cardiac neregulat

• durere menstruală severă.

Regimul alimentar pentru persoanele care au prea multă histamină în organism

Potrivit experților, multe alimente și băuturi au un conținut ridicat de histamină, așa că persoanele care suferă de acest tip de intoleranță ar trebui să le evite.

Printre acestea se află:

• alcoolul

• brânză măturată

• alimentele fermentate, murăturile, cele conservate

• produsele afumate, cum ar fi cârnații, șuncă, baconul sau salamul

• leguminoasele (năutul, boabele de soia și lintea)

• oțetul

• multe preparate gătite

• iaurtul

• snacks-urile sărate

• dulciurile ce conțin conservanți

• ciocolată și cacao

• ceaiul verde

• majoritatea fructelor citrice

• ananasul

• peștele la conservă, cum ar fi macroul și tonul

• arahidele

• spanacul

• roșiile

• bananele

• vinetele

• căpșunele

• cireșele

• pudra de ardei iute

• scorțișoară

• cuișoarele.

Este foarte important, dacă suferi de intoleranță la histamină, să eviți anumite alimente care pot declanșa eliberarea de histamină în corp. Iată câteva exemple:

• majoritatea fructelor citrice

• cacao și scorțișoară

• roșiile

• germenii de grâu

• conservanții, aditivii alimentari și coloranții alimentari

• fasolea boabe și leguminoasele

• nucile.

Alte alimente bogate în histamină de care trebuie să te ferești, că să nu declanșezi apariția simptomelor neplăcute:

• băuturile alcoolice fermentate: vinul, șampania și berea

• alimentele fermentate: varză murată, oțetul, sosul de soia, chefirul, iaurtul, etc.

• alimentele care conțin oțet: murăturile, maioneză, măslinele etc

• carnea sărată: baconul, salamul, pepperoni, mezelurile și hoț dogii

• alimentele acre: smântână, laptele bătut, laptele acru, etc

• fructele deshidratate: caisele, prunele, curmalele, smochinele, stafidele

• majoritatea citricelor

• brânză maturată, inclusiv brânză de capră

• nucile: nuci românești, caju, arahide (alune de pământ)

• legume: avocado, vinete, spanac, roșii

• peștele afumat și anumite specii de peste: macrou, ton, anșoa, sardine.

Atenție la alimentele care blochează enzima DAO, cea care descompune histamină în tractul digestiv:

• alcoolul

• băuturile energizante

• ceaiul negru

• ceaiul verde.

Chiar dacă lista cu alimentele interzise este mult mai lungă și probabil că deja te întrebi ce ai voie să mănânci dacă medicul ți-a pus diagnosticul de intoleranță la histamină, reține că există alimente cu un nivel scăzut al acestei substanțe. Cheia-succesului este prospețimea alimentelor, așa că ține cont de această regulă dacă ai intoleranță la histamină: alege produse cât mai proaspete.

Iată câteva exemple de alimente care au un nivel scăzut de histamină:

• carnea proaspăt gătită, carnea de pasăre (proaspătă)

• peștele recent pescuit

• ouăle

• cerealele fără gluten: orezul, quinoa

• untul de arahide pur

• fructe proaspete: mango, pere, pepene, măr, kiwi, pepene galben, struguri

• legume proaspete (exceptând roșiile, spanacul, avocado și vinetele)

• produsele care înlocuiesc lactatele: laptele de cocos, laptele de orez, laptele de migdale

• uleiurile pentru gătit: ulei de măsline, ulei de cocos

• ceaiurile din plante

• ierburi aromatice.

Este important să nu ignori manifestările de mai sus, mai ales dacă suspectezi că ai putea suferi de intoleranță la histamină. Mergi la medic, pentru că acesta îți poate stabili diagnosticul corect.

Un medic alergolog sau imunolog te va testa, pentru a vedea dacă ai alergii alimentare și intolerante. Un medic gastroenterolog te-ar putea testa dacă ai simptome cronice la nivel intestinal. Desigur, poți cere sfatul unui medic nutriționist, care te va îndrumă în ceea ce privește alimentele bogate în histamină pe care trebuie să le eviți pe viitor.